Una guía para principiantes
La excursión de un día por Borgoña desde Beaune: cómo se sienten realmente catorce catas
Un microbús, un guía que conoce a los viticultores y catorce vinos a través de dos Côtes: así es la forma del día, parada a parada.
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| Mañana | Tarde | |
|---|---|---|
| Dónde | Cerca de Beaune, luego Clos de Vougeot | Nuits-Saint-Georges, luego Chambolle-Musigny |
| Catas | Vinos village y premier cru | Premier cru y una copa de grand cru |
| Paradas | Una cata en bodega, dos paradas para fotos junto a la carretera | Dos catas guiadas más |
| Almuerzo | — | Unos 90 minutos, por cuenta propia |
| Final | — | De vuelta en Beaune hacia las 5:45pm |
Empieza cerca de la ciudad, deliberadamente
La primera cata tiene lugar en un dominio justo a las afueras de Beaune, antes de que el grupo haya recorrido mucho camino. Es una forma sensata de abrir una jornada de ocho horas y media: los primeros vinos son Pinot Noir village y premier cru, lo bastante cerca de Beaune como para que nadie se haya cansado del trayecto antes de que empiece el vino.
El centro del día es una carretera, no una sala
Entre la primera cata y el almuerzo, el microbús recorre la Route des Grands Crus hacia el norte, la estrecha carretera que enlaza los nombres de viñedos más reconocibles de Borgoña. Dos breves paradas interrumpen el trayecto: una en el Château du Clos de Vougeot, el viñedo grand cru amurallado visible desde la carretera, y otra con vistas a Vosne-Romanée, donde algunos de los nombres de viñedos más codiciados del mundo se esconden tras pilares de piedra de aspecto corriente.
El almuerzo lo organizas tú, a propósito
El tour reserva unos noventa minutos para el almuerzo, pero no te reserva un restaurante ni te lo cobra. La mayoría de los grupos come algo borgoñón: boeuf bourguignon, coq au vin u oeufs en meurette son los platos que realmente piden los locales, y el tiempo libre también sirve de pausa natural entre los vinos de la mañana y los de la tarde.
La tarde se adentra más en la Côte de Nuits
Después del almuerzo, el día continúa hacia Nuits-Saint-Georges para una cata más larga, y luego a Chambolle-Musigny para la última parada, según la mayoría de las opiniones los vinos más delicados servidos en todo el día, un contraste con la estructura más firme de los anteriores. Aquí también suele situarse la única copa de grand cru, la cima de los catorce.
Es un día completo, no una versión reducida
De puerta a puerta, el tour dura unas ocho horas y media y devuelve al grupo a Beaune hacia las 5:45pm. Esa duración es el precio de la amplitud: un tour de cata más corto cubre menos pueblos y menos niveles de la clasificación. Si un día entero conduciendo y catando parece demasiado, merece la pena echar un vistazo a las opciones más cortas en la ciudad que se describen más adelante en este sitio.