Por qué reservar este día
Catorce degustaciones, una ruta, dos Côtes
Catorce degustaciones, no una sola copa
La mayoría de las degustaciones en Borgoña se detienen en tres o cuatro vinos. Esta llega a catorce, avanzando desde un Pinot Noir de nivel village hasta un premier cru y culminando en un único grand cru — el tipo de recorrido que hace legible la diferencia entre los niveles en una sola tarde, en lugar de quedarse como una idea teórica de una carta de vinos.
La Route des Grands Crus, no un desvío
La jornada sigue la Route des Grands Crus hacia el norte desde Beaune, la estrecha carretera que enlaza los nombres de viñedos más famosos de Borgoña — Clos de Vougeot, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin — antes de que el grupo se desvíe para degustar en Nuits-Saint-Georges y Chambolle-Musigny.
Un guía que conoce a los viticultores
El acceso a pequeños domaines y a sus enólogos es lo que una visita por cuenta propia difícilmente puede conseguir. Las relaciones del guía con los viticultores a lo largo de la ruta son lo que permite que un grupo de ocho entre en una bodega que no está preparada para visitas improvisadas.
Lo bastante reducido para preguntar
Limitado a ocho personas, el grupo se mantiene lo suficientemente pequeño como para que una pregunta al enólogo obtenga respuesta en lugar de perderse entre la multitud — la diferencia entre una degustación y una visita a un museo del vino.
La escala de apelaciones
La Côte, en corte transversal
Borgoña clasifica sus vinos según exactamente dónde crecen en la ladera — una misma colina puede albergar cuatro niveles diferentes en apenas unos cientos de metros. Esta es la escala que ascienden las degustaciones del día, y dónde se sitúa el grupo en ella, parada a parada.
- Grand CruAlrededor del 2 % de la producción: la franja de media ladera con el mejor drenaje y la mejor exposición al sol, y el único vino del día procedente de este nivel.
- Premier CruAlrededor del 12 %: parcelas individuales con nombre propio a media altura de la ladera, cada una con el nombre de su viñedo junto al del pueblo.
- VillageAlrededor del 36 %: viñedos de la ladera baja con derecho a llevar el nombre de una comuna, como Chambolle-Musigny o Nuits-Saint-Georges.
- Bourgogne (Régionale)Cerca de la mitad de todo el vino de Borgoña: el fondo del valle y las tierras más llanas, etiquetados únicamente con el nombre regional.
La mañana avanza hacia el norte desde Beaune hacia la Côte de Nuits; la tarde regresa hacia el sur, y el grupo vuelve a Beaune a primera hora de la noche.
- 9:00 Beaune
Salida desde la Oficina de Turismo
El grupo se reúne en la Oficina de Turismo de Beaune, en el Boulevard Perpreuil, y parte hacia el norte por la Route des Grands Crus.
- 9:30 Cerca de Beaune
Primera cata, junto a la ciudad
Una cata guiada en un domaine a las afueras de Beaune abre la jornada: Pinot Noir de village y premier cru, unos noventa minutos con el enólogo o el anfitrión de la bodega.
- ~11:15 h Clos de Vougeot
Una parada fotográfica ante el grand cru amurallado
El camino pasa junto al Château du Clos de Vougeot, el viñedo monástico amurallado que da nombre a uno de los grand crus de la Côte de Nuits: una parada de diez minutos para contemplar la puerta y las viñas desde la carretera.
- ~11:30 h Route des Grands Crus
Vosne-Romanée y los nombres legendarios
Una segunda parada breve en la propia Route, a la vista de los carteles de viñedos que atraen a peregrinos del vino de todo el mundo: contemplados desde la carretera, sin entrar en ellos.
- 12:00 h De camino
Almuerzo, por cuenta propia
Una pausa de noventa minutos en un restaurante local, no incluida en la reserva: los clásicos borgoñones como el boeuf bourguignon o los oeufs en meurette son el pedido obligado de la zona.
- 13:45 Nuits-Saint-Georges
La villa de la Côte de Nuits
Una segunda parada de cata, de unos 75 minutos, en la localidad que da nombre a toda la Côte de Nuits: tintos más robustos y estructurados que los que vendrán más tarde en el día.
- 15:15 Chambolle-Musigny
Los vinos más delicados del día
La cata final, de aproximadamente una hora, en un pueblo conocido por los tintos más perfumados y de cuerpo más ligero de la Côte de Nuits: un contraste deliberado con Nuits-Saint-Georges.
- 17:45 Beaune
Regreso a primera hora de la noche
El grupo regresa al punto de encuentro en Beaune hacia las seis menos cuarto, dejando la noche libre.
Dos Côtes
Dos Côtes, dos caracteres
La Côte d'Or se divide en dos mitades, y las catas del día recorren ambas. Conocer la diferencia es casi todo lo que se necesita para entender una carta de vinos de Borgoña después.
Côte de Nuits — la columna vertebral de los tintos
Al norte de Beaune, desde Dijon hacia abajo pasando por Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée y Chambolle-Musigny. Alberga la gran mayoría de los grands crus tintos de Borgoña y es donde tienen lugar la mayoría de las catas de la tarde de este tour.
Côte de Beaune — donde comienza el tour
Hacia el sur desde los alrededores de Aloxe-Corton atravesando la propia Beaune y hacia Meursault y Puligny-Montrachet, más conocida por sus blancos aunque también cultiva abundante Pinot Noir. La cata inaugural del día, cerca de Beaune, se sitúa en esta mitad.
Clos de Vougeot se encuentra en la línea divisoria
El viñedo amurallado que el tour atraviesa camino al norte es uno de los grands crus más extensos de Borgoña y uno de los más fáciles de ver realmente desde la carretera — un buen indicador de por dónde discurre la franja de grands crus de la Côte de Nuits.
Una carretera los conecta
La Route des Grands Crus es la columna vertebral que une las dos Côtes, y toda la geografía cobra más sentido una vez que la has recorrido con alguien que va nombrando los viñedos a tu paso.
La Côte, en imágenes
La Côte, en imágenes
Hileras de viñedos en la ladera, una copa de cata, las bodegas y los tejados de tejas del pueblo: fotografías representativas de la Côte d'Or y Beaune, no fotografías de este tour en concreto ni de su operador.
Formas de saborear Borgoña
Formas de catar Borgoña desde Beaune
| Opción | Qué incluye | Bueno saber |
|---|---|---|
| Excursión de un día en grupo reducido, 14 degustaciones | Transporte, guía y catorce degustaciones de vinos de pueblo, premier cru y grand cru, a lo largo de unas ocho horas y media | Esta es la que esta página analiza en detalle: ninguna otra de las comparadas aquí ofrece tantas degustaciones |
| Versión privada de día completo | La misma ruta por la Côte de Beaune y la Côte de Nuits, en vehículo privado para tu propio grupo en lugar de un tour compartido de ocho plazas | Se reserva como ficha independiente en GetYourGuide; útil si quieres marcar tu propio ritmo |
| Degustación privada en la ciudad con sumiller | Una degustación sentada de vinos premier cru y grand cru en la propia Beaune, guiada por un sumiller personal, sin minibús ni visitas a viñedos | Más corta y más formal: ideal para una tarde-noche más que para un día completo |
| Visita a bodega con almuerzo incluido | Un tour más corto en grupo reducido, de unas seis horas, con un almuerzo borgoñón sentado incluido en el precio | Menos degustaciones que esta ficha, pero sin nada que organizar para el almuerzo |
Formas de reservar el día
Encuentra una plaza para tu fecha
Cada jornada por la Route des Grands Crus que aparece a continuación se reserva en GetYourGuide, donde tanto las plazas disponibles para tu fecha como el precio en tu moneda se actualizan en tiempo real.
Cómo planificar tu día
Planifica tu día
Reserva la fecha, no solo el tour
Se realiza en grupos reducidos de ocho personas y, durante los meses más cálidos, esos ocho madrugan. Lo que aseguras es la fecha: los domaines abren sus bodegas a los visitantes en grupos pequeños, y por eso el grupo tiene precisamente ese tamaño.
Dosifica tu ritmo entre catorce copas
Catorce degustaciones a lo largo de un día completo son mucho vino, incluso con una pausa para el almuerzo a mediodía. Escupe más de lo que creas necesario por la mañana y seguirás catando como es debido cuando llegues a Chambolle-Musigny por la tarde.
Lleva efectivo o tarjeta para el almuerzo y para tus compras
El almuerzo corre por tu cuenta y la mayoría de los domaines están preparados para vender botellas después de la degustación. Presupuesta ambas cosas por separado: ninguna está incluida en el precio del tour.
Calza zapatos para grava y bodegas
Los caminos de los viñedos y los suelos de las bodegas son irregulares. Unos zapatos cómodos y cerrados te servirán mucho mejor durante el día que cualquier calzado que te pusieras para cenar esa noche.
Cómo planificar un día en Borgoña desde Beaune
Cómo planificar un día en Borgoña desde Beaune
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Leer más →FAQ
Preguntas sobre el tour vinícola por Borgoña
¿Qué significa realmente 'catorce catas de vino'?
Son catorce copas individuales a lo largo del día, no una única selección: un recorrido por vinos de pueblo y premier cru en la primera parada cerca de Beaune, más vinos de pueblo y premier cru en Nuits-Saint-Georges, y desde premier cru hasta un único grand cru en Chambolle-Musigny. Los vinos exactos que se sirven dependen de lo que cada domaine tenga abierto ese día.
¿Está incluido el almuerzo?
No. El tour incluye una pausa de aproximadamente noventa minutos para almorzar en un restaurante local, pero la comida corre por tu cuenta. Los clásicos borgoñones como el beef bourguignon, el coq au vin o los oeufs en meurette son la elección local habitual.
¿Dónde empieza y termina el tour?
En la Oficina de Turismo de Beaune, en Boulevard Perpreuil, en el centro de Beaune. El grupo sale en minibús y regresa al mismo punto sobre las 5:45 pm.
¿Hay una edad mínima?
Sí: se trata de una cata de vinos y se espera que los participantes tengan 18 años o más. Consulta la política de edad vigente en el anuncio antes de reservar si viajas con adolescentes.
¿Cuánto se camina?
Lo suficiente para tenerlo en cuenta: caminos de grava entre viñedos, suelos irregulares en las bodegas y breves paradas al borde de la carretera en Clos de Vougeot y a lo largo de la Route des Grands Crus. Conviene llevar calzado cómodo y cerrado antes que algo más elegante.
¿Qué pueblos visita realmente el tour?
Las catas tienen lugar cerca de Beaune, en Nuits-Saint-Georges y en Chambolle-Musigny, con paradas fotográficas en Clos de Vougeot y en la Route des Grands Crus, a la vista de Vosne-Romanée. La ruta abarca tanto la Côte de Beaune como la Côte de Nuits en un solo día.
¿Puedo comprar vino durante el día?
La mayoría de los domaines que visita el tour están preparados para vender botellas después de una cata, y muchos viajeros lo hacen. Pregunta al guía por las opciones de envío si vuelves a casa en avión en lugar de conducir, ya que las normas de equipaje de las aerolíneas hacen poco práctico llevar más de una o dos botellas en mano.