Un guide pour les débutants
L'excursion d'une journée en Bourgogne depuis Beaune : à quoi ressemblent vraiment quatorze dégustations
Un minibus, un guide qui connaît les vignerons, et quatorze vins à travers deux Côtes — voici la forme de la journée, étape par étape.
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| Matin | Après-midi | |
|---|---|---|
| Où | Près de Beaune, puis Clos de Vougeot | Nuits-Saint-Georges, puis Chambolle-Musigny |
| Dégustations | Vins village et premier cru | Premier cru et un verre de grand cru |
| Arrêts | Une dégustation en cave, deux arrêts photo en bord de route | Deux dégustations guidées supplémentaires |
| Déjeuner | — | Environ 90 minutes, à vos frais |
| Fin | — | Retour à Beaune vers 5:45pm |
Ça commence volontairement près de la ville
La première dégustation a lieu dans un domaine juste à l'extérieur de Beaune, avant même que le groupe n'ait beaucoup roulé. C'est une manière judicieuse d'ouvrir une journée de huit heures et demie : les premiers verres sont des Pinot Noir village et premier cru, assez proches de Beaune pour que personne n'ait eu le temps de se fatiguer du trajet avant que le vin ne commence.
Le cœur de la journée, c'est une route, pas une salle
Entre la première dégustation et le déjeuner, le minibus emprunte la Route des Grands Crus vers le nord — cette petite route qui relie les noms de vignobles les plus reconnaissables de Bourgogne. Deux courts arrêts ponctuent le trajet : l'un au Château du Clos de Vougeot, le vignoble grand cru clos de murs visible depuis la route, et un second à vue de Vosne-Romanée, où certains des noms de vignobles les plus recherchés au monde se cachent derrière des piliers de pierre à l'allure ordinaire.
Le déjeuner est délibérément à organiser par vos soins
La tournée prévoit environ quatre-vingt-dix minutes pour le déjeuner, mais ne réserve pas de restaurant pour vous et ne le facture pas non plus. La plupart des groupes mangent quelque chose de bourguignon — bœuf bourguignon, coq au vin ou œufs en meurette sont les plats que commandent réellement les habitants — et ce temps libre offre aussi une pause naturelle entre les vins du matin et ceux de l'après-midi.
L'après-midi s'enfonce plus profondément dans la Côte de Nuits
Après le déjeuner, la journée se poursuit vers Nuits-Saint-Georges pour une dégustation plus longue, puis vers Chambolle-Musigny pour le dernier arrêt — les vins les plus délicats servis de la journée, selon la plupart des avis, un contraste avec la structure plus ferme de ceux qui ont précédé. C'est aussi souvent là qu'atterrit le seul verre de grand cru, le sommet des quatorze.
C'est une journée complète, pas une demi-mesure
De porte à porte, la tournée dure environ huit heures et demie et ramène le groupe à Beaune vers 5:45pm. Cette durée est le prix de l'étendue : une tournée de dégustation plus courte couvre moins de villages et moins de niveaux de la classification. Si une journée entière de conduite et de dégustation semble trop, les options plus courtes en ville présentées plus loin sur ce site méritent un coup d'œil.