Les deux Côtes
Côte de Nuits contre Côte de Beaune : les villages que cette tournée visite réellement
La tournée traverse les deux moitiés de la Côte d'Or bourguignonne en une seule journée. Voici ce qui les distingue, et où se situent les arrêts de la journée de chaque côté.
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| Côte de Nuits | Côte de Beaune | |
|---|---|---|
| Direction depuis Beaune | Nord | Sud, et autour de Beaune même |
| Connue pour | Vin rouge, essentiellement du pinot noir | Vin blanc, essentiellement du chardonnay |
| Grands crus | Abrite la majorité des grands crus rouges de Bourgogne | Moins de grands crus, essentiellement blancs |
| Villages sur cette tournée | Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny | Près de Beaune (la dégustation d'ouverture) |
| Site remarquable traversé | Clos de Vougeot, Vosne-Romanée | La vieille ville et les remparts de Beaune |
Pourquoi Beaune se trouve à la frontière
Beaune donne son nom à la moitié sud de la Côte d'Or, mais la ville elle-même se trouve près de la ligne de partage entre les deux Côtes — ce qui explique exactement pourquoi elle fonctionne comme base pour une tournée qui visite les deux en une journée. La dégustation matinale, proche de la ville, se situe techniquement en territoire Côte de Beaune ; tout ce qui suit le Clos de Vougeot appartient à la Côte de Nuits.
C'est de la Côte de Nuits que vient le grand cru de la journée
S'étendant vers le nord depuis les environs de Dijon jusqu'à peu après Nuits-Saint-Georges, la Côte de Nuits abrite la grande majorité des vignobles de grand cru rouge de Bourgogne, dont le Clos de Vougeot et les vignobles autour de Vosne-Romanée et de Gevrey-Chambertin. Nuits-Saint-Georges, l'un des deux arrêts de l'après-midi de cette tournée, donne son propre nom à tout ce tronçon de coteau.
Chambolle-Musigny referme la journée sur sa note la plus légère
Les vins de Chambolle-Musigny, dernier arrêt de la tournée, sont généralement décrits comme les rouges les plus parfumés et délicats produits par la Côte de Nuits — un changement de registre délibéré par rapport aux vins plus fermes et structurés de Nuits-Saint-Georges plus tôt dans l'après-midi. Les déguster l'un après l'autre est le moyen le plus simple d'entendre la différence que font les villages, plutôt que d'en lire une description.
La réputation de la Côte de Beaune repose sur le vin blanc
Au sud de la ville de Beaune, en passant par Pommard, Volnay, Meursault et Puligny-Montrachet, la Côte de Beaune est l'endroit d'où viennent les blancs les plus célèbres de Bourgogne, à base de chardonnay plutôt que de pinot noir. L'itinéraire de cette tournée ne descend pas aussi loin au sud, mais le contraste mérite d'être connu : les rouges dégustés lors de ce voyage appartiennent à la tradition de la Côte de Nuits, et non au pays du vin blanc juste après Beaune.
Une route qui fait comprendre la géographie
Lire sur une carte des choses sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune est une chose ; parcourir la Route des Grands Crus avec quelqu'un qui nomme les vignobles au passage en est une autre. La plupart des voyageurs rapportent que la géographie — qui n'était qu'une liste abstraite de noms de villages — prend sens pour la première fois quelque part autour de l'arrêt du Clos de Vougeot.