Una guida per chi è alla prima volta
La gita di un giorno nel vino della Borgogna da Beaune: cosa si prova davvero con quattordici degustazioni
Un minibus, una guida che conosce i produttori e quattordici assaggi tra due Côtes — ecco com'è strutturata la giornata, tappa per tappa.
Vedi i biglietti per il tour del vino in Borgogna su GetYourGuide ↗La giornata in ordine
| Mattina | Pomeriggio | |
|---|---|---|
| Dove | Vicino a Beaune, poi Clos de Vougeot | Nuits-Saint-Georges, poi Chambolle-Musigny |
| Degustazioni | Vini village e premier cru | Premier cru e un assaggio di grand cru |
| Soste | Una degustazione in cantina, due soste fotografiche sul ciglio della strada | Altre due degustazioni guidate |
| Pranzo | — | Circa 90 minuti, a proprie spese |
| Fine | — | Rientro a Beaune verso le 17:45 |
Inizia vicino al paese, di proposito
La prima degustazione avviene in un domaine appena fuori Beaune, prima ancora che il gruppo abbia percorso molta strada. È un modo sensato di aprire una giornata di otto ore e mezza: i primi assaggi sono di Pinot Noir village e premier cru, abbastanza vicini a Beaune perché nessuno abbia ancora avuto il tempo di stancarsi del viaggio prima che inizi il vino.
Il cuore della giornata è una strada, non una sala
Tra la prima degustazione e il pranzo, il minibus percorre la Route des Grands Crus verso nord — la stretta via che collega i nomi di vigneto più riconoscibili della Borgogna. Due brevi soste interrompono il tragitto: una allo Château du Clos de Vougeot, il vigneto grand cru cintato visibile dalla strada, e una seconda in vista di Vosne-Romanée, dove alcuni dei nomi di vigneto più ambiti al mondo si nascondono dietro pilastri di pietra dall'aspetto anonimo.
Il pranzo è tuo da organizzare, apposta
Il tour prevede circa novanta minuti per il pranzo ma non prenota un ristorante al posto tuo, né lo fa pagare. La maggior parte dei gruppi mangia qualcosa di borgognone — bœuf bourguignon, coq au vin o oeufs en meurette sono i piatti che ordinano davvero i locali — e il tempo libero è anche una pausa naturale tra gli assaggi della mattina e quelli del pomeriggio.
Il pomeriggio si addentra nella Côte de Nuits
Dopo pranzo la giornata prosegue verso Nuits-Saint-Georges per una degustazione più lunga, poi verso Chambolle-Musigny per l'ultima tappa — secondo molti i vini più delicati versati durante tutta la giornata, un contrasto con la struttura più decisa di quelli precedenti. È anche qui che di solito arriva l'unico assaggio di grand cru, il vertice dei quattordici.
È una giornata intera, non una mezza misura
Porta a porta il tour dura circa otto ore e mezza e riporta il gruppo a Beaune verso le 17:45. Questa durata è il prezzo da pagare per l'ampiezza: un tour di degustazione più breve copre meno villaggi e meno livelli della classificazione. Se una giornata intera tra guida e degustazioni sembra troppo, vale la pena considerare le opzioni più brevi in città descritte più avanti su questo sito.