Le due Côtes
Côte de Nuits vs Côte de Beaune: i villaggi che questo tour visita davvero
Il tour attraversa entrambe le metà della Côte d'Or della Borgogna in un solo giorno. Ecco cosa le distingue, e dove cadono le tappe della giornata su ciascun versante.
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| Côte de Nuits | Côte de Beaune | |
|---|---|---|
| Indicazioni da Beaune | Nord | Sud e dintorni di Beaune |
| Rinomata per | Vino rosso, prevalentemente Pinot Noir | Vino bianco, prevalentemente Chardonnay |
| Grand cru | Ospita la maggior parte dei grand cru rossi della Borgogna | Meno grand cru, prevalentemente bianchi |
| Villaggi inclusi in questo tour | Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny | Nei pressi di Beaune (la degustazione d'apertura) |
| Monumento superato | Clos de Vougeot, Vosne-Romanée | Il centro storico e le mura di Beaune |
Perché Beaune si trova al confine
Beaune dà il nome alla metà meridionale della Côte d'Or, ma la città stessa si trova vicino alla linea di demarcazione tra le due Côtes — ed è proprio per questo che funziona come base per un tour che le visita entrambe in un solo giorno. La degustazione del mattino, vicino alla città, è tecnicamente in territorio Côte de Beaune; tutto ciò che viene dopo Clos de Vougeot è Côte de Nuits.
La Côte de Nuits è la patria del grand cru della giornata
Estendendosi a nord da Digione fino a poco oltre Nuits-Saint-Georges, la Côte de Nuits custodisce la grande maggioranza dei vigneti grand cru rossi della Borgogna, tra cui Clos de Vougeot e i vigneti intorno a Vosne-Romanée e Gevrey-Chambertin. Nuits-Saint-Georges, una delle due tappe pomeridiane di questo tour, dà il proprio nome all'intero tratto collinare.
Chambolle-Musigny chiude la giornata sulla sua nota più leggera
I vini di Chambolle-Musigny, ultima tappa del tour, sono solitamente descritti come i rossi più profumati e delicati prodotti dalla Côte de Nuits — un deliberato cambio di registro rispetto ai vini più fermi e strutturati di Nuits-Saint-Georges degustati nel primo pomeriggio. Assaggiarli uno dopo l'altro è il modo più semplice per percepire la differenza che fa il villaggio, invece di limitarsi a leggerne.
La reputazione della Côte de Beaune si fonda sul vino bianco
A sud della città di Beaune, attraverso Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet, si trova la Côte de Beaune, la terra da cui provengono i vini bianchi più celebri della Borgogna, fondati sullo Chardonnay più che sul Pinot Noir. L'itinerario di questo tour non spinge così a sud, ma il contrasto vale la pena di essere conosciuto: i rossi degustati in questo viaggio appartengono alla tradizione della Côte de Nuits, non al paese dei vini bianchi appena oltre Beaune.
Una sola strada fa scattare la geografia
Leggere della Côte de Nuits e della Côte de Beaune su una mappa è una cosa; percorrere la Route des Grands Crus con qualcuno che nomina i vigneti man mano che si susseguono è tutt'altra esperienza. La maggior parte dei viaggiatori racconta che la geografia — fino ad allora un elenco astratto di nomi di villaggi — acquista finalmente un senso da qualche parte nei pressi della sosta al Clos de Vougeot.