Le due Côtes
Côte de Nuits contro Côte de Beaune: i villaggi che questo tour visita davvero
Il tour attraversa entrambe le metà della Côte d'Or in Borgogna in un'unica giornata. Ecco cosa le distingue, e dove cadono le tappe della giornata su ciascun lato.
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| Côte de Nuits | Côte de Beaune | |
|---|---|---|
| Direzione da Beaune | Nord | Sud, e intorno alla stessa Beaune |
| Nota per | Vino rosso, prevalentemente Pinot Noir | Vino bianco, prevalentemente Chardonnay |
| Grand cru | Ospita la maggior parte dei grand cru rossi della Borgogna | Meno grand cru, per lo più bianchi |
| Villaggi visitati da questo tour | Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny | Vicino a Beaune (la degustazione d'apertura) |
| Luogo simbolico attraversato | Clos de Vougeot, Vosne-Romanée | Il centro storico e i bastioni di Beaune |
Perché Beaune si trova al confine
Beaune dà il nome alla metà meridionale della Côte d'Or, ma il paese stesso si trova vicino alla linea di confine tra le due Côtes — proprio per questo funziona come base per un tour che le visita entrambe in un solo giorno. La degustazione del mattino, vicino al paese, è tecnicamente territorio della Côte de Beaune; tutto ciò che segue Clos de Vougeot è Côte de Nuits.
La Côte de Nuits è da dove proviene il grand cru della giornata
Estendendosi verso nord da Dijon fino a poco oltre Nuits-Saint-Georges, la Côte de Nuits ospita la grande maggioranza dei vigneti grand cru rossi della Borgogna, tra cui Clos de Vougeot e i vigneti intorno a Vosne-Romanée e Gevrey-Chambertin. Nuits-Saint-Georges, una delle due tappe pomeridiane di questo tour, dà il proprio nome a tutto il tratto di collina.
Chambolle-Musigny chiude la giornata nella sua nota più leggera
I vini di Chambolle-Musigny, l'ultima tappa del tour, sono di solito descritti come i rossi più profumati e delicati prodotti dalla Côte de Nuits — un deliberato cambio di registro rispetto ai vini più fermi e strutturati di Nuits-Saint-Georges all'inizio del pomeriggio. Assaggiarli uno di seguito all'altro è il modo più semplice per cogliere la differenza tra i villaggi, invece di leggerne.
La reputazione della Côte de Beaune si basa sul vino bianco
A sud della città di Beaune, attraverso Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet, la Côte de Beaune è da dove provengono i vini bianchi più celebri della Borgogna, a base di Chardonnay anziché di Pinot Noir. Il percorso di questo tour non si spinge così a sud, ma il contrasto vale la pena conoscerlo: i rossi degustati in questo viaggio appartengono alla tradizione della Côte de Nuits, non alla terra del vino bianco appena oltre Beaune.
Una sola strada fa capire davvero la geografia
Leggere della Côte de Nuits e della Côte de Beaune su una mappa è una cosa; percorrere la Route des Grands Crus con qualcuno che nomina i vigneti man mano che passano è un'altra. La maggior parte dei viaggiatori racconta che la geografia — che era un elenco astratto di nomi di villaggi — comincia ad avere senso per la prima volta più o meno alla tappa di Clos de Vougeot.