Guia para quem vai pela primeira vez
A excursão de um dia pela Borgonha a partir de Beaune: como são, na realidade, catorze degustações
Catorze provas em duas Côtes, um guia que trata os produtores pelo primeiro nome, um minibus que liga tudo — apresentado aqui paragem a paragem.
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| Manhã | Tarde | |
|---|---|---|
| Onde | Perto de Beaune, depois Clos de Vougeot | Nuits-Saint-Georges, depois Chambolle-Musigny |
| Provas de vinho | Vinhos de nível village e premier cru | Premier cru e uma prova de grand cru |
| Paragens | Uma prova em cave, duas paragens para fotografias à beira da estrada | Mais duas provas guiadas |
| Almoço | — | Cerca de 90 minutos, a seu cargo |
| Fim | — | De volta a Beaune por volta das 17h45 |
Começa perto da cidade, deliberadamente
A primeira prova acontece num domaine nos arredores de Beaune, antes de o grupo ter percorrido grande distância. É uma forma sensata de iniciar um dia de oito horas e meia: as primeiras provas são de Pinot Noir de nível village e premier cru, suficientemente perto de Beaune para que ninguém tenha tido tempo de acusar o cansaço da viagem antes de o vinho começar.
O meio do dia é uma estrada, não uma sala
Entre a primeira prova e o almoço, o minibus percorre a Route des Grands Crus para norte — o caminho estreito que liga os nomes de vinhas mais reconhecíveis da Borgonha. Duas breves paragens quebram o percurso: uma no Château du Clos de Vougeot, a vinha grand cru murada visível da estrada, e outra à vista de Vosne-Romanée, onde alguns dos nomes de vinhas mais cobiçados do mundo se escondem atrás de portões de pedra de aparência comum.
O almoço fica a seu cargo, de propósito
O tour reserva cerca de noventa minutos para o almoço, mas não lhe marca um restaurante, nem cobra por ele. A maioria dos grupos come algo borgonhês — boeuf bourguignon, coq au vin ou oeufs en meurette são os pratos que os locais realmente pedem — e o tempo livre é também uma pausa natural entre as provas da manhã e as da tarde.
A tarde avança mais profundamente na Côte de Nuits
Depois do almoço, o dia segue para Nuits-Saint-Georges para uma prova mais longa e, em seguida, para Chambolle-Musigny para a última paragem — segundo a maioria, os vinhos mais delicados servidos ao longo de todo o dia, um contraste com a estrutura mais robusta do que veio antes. É também aqui que costuma surgir o único grand cru servido, o topo dos catorze.
É um dia completo, não uma meia-medida
De porta a porta, o tour dura cerca de oito horas e meia e devolve o grupo a Beaune por volta das 17h45. Essa duração é o preço a pagar pela variedade: um tour de prova mais curto abrange menos aldeias e menos níveis da classificação. Se um dia inteiro de condução e prova lhe parecer demasiado, as opções mais curtas na cidade, abordadas mais adiante neste site, merecem uma olhadela.