As duas Côtes
Côte de Nuits vs Côte de Beaune: as aldeias que este tour realmente visita
O tour atravessa as duas metades da Côte d'Or da Borgonha num único dia. Eis o que as distingue, e onde caem as paragens do dia em cada lado.
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| Côte de Nuits | Côte de Beaune | |
|---|---|---|
| Direção a partir de Beaune | Norte | Sul e arredores da própria Beaune |
| Conhecida por | Vinho tinto, sobretudo Pinot Noir | Vinho branco, sobretudo Chardonnay |
| Grands crus | Concentra a maioria dos grands crus tintos da Borgonha | Menos grands crus, sobretudo brancos |
| Aldeias incluídas neste passeio | Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny | Nas proximidades de Beaune (a prova de abertura) |
| Marco histórico ultrapassado | Clos de Vougeot, Vosne-Romanée | O centro histórico e as muralhas de Beaune |
Porque é que Beaune fica na fronteira
Beaune dá o nome à metade sul da Côte d'Or, mas a cidade situa-se perto da linha divisória entre as duas Côtes — e é exatamente por isso que funciona como base para um tour que visita ambas num só dia. A prova da manhã, perto da cidade, é tecnicamente território da Côte de Beaune; tudo o que vem depois de Clos de Vougeot é Côte de Nuits.
A Côte de Nuits é de onde vem o grand cru do dia
Estendendo-se para norte desde os arredores de Dijon até pouco depois de Nuits-Saint-Georges, a Côte de Nuits concentra a grande maioria dos vinhedos grand cru tintos da Borgonha, entre os quais Clos de Vougeot e os vinhedos em torno de Vosne-Romanée e Gevrey-Chambertin. Nuits-Saint-Georges, uma das duas paragens da tarde deste tour, dá o seu próprio nome a toda esta encosta.
Chambolle-Musigny encerra o dia na sua nota mais leve
Os vinhos de Chambolle-Musigny, a paragem final do tour, são habitualmente descritos como os tintos mais perfumados e delicados que a Côte de Nuits produz — uma mudança deliberada de registo em relação aos vinhos mais firmes e estruturados de Nuits-Saint-Georges, provados mais cedo na tarde. Prová-los em sequência é a forma mais fácil de ouvir a diferença que as aldeias fazem, em vez de apenas ler sobre ela.
A reputação da Côte de Beaune assenta no vinho branco
A sul da cidade de Beaune, passando por Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet, fica a Côte de Beaune, a região de onde vêm os vinhos brancos mais famosos da Borgonha, assentes em Chardonnay e não em Pinot Noir. O itinerário deste tour não vai tão longe para sul, mas o contraste vale a pena conhecer: os tintos provados nesta viagem pertencem à tradição da Côte de Nuits, não à região dos vinhos brancos logo depois de Beaune.
Uma estrada faz toda a geografia ganhar sentido
Ler sobre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune num mapa é uma coisa; percorrer a Route des Grands Crus com alguém a nomear os vinhedos à medida que passam é outra bem diferente. A maioria dos viajantes relata que a geografia — que até então não passava de uma lista abstrata de nomes de aldeias — finalmente faz sentido algures por volta da paragem no Clos de Vougeot.