As duas Côtes
Côte de Nuits vs Côte de Beaune: as aldeias que este passeio realmente visita
O passeio atravessa as duas metades da Côte d'Or da Borgonha num único dia. Eis o que as distingue, e onde se situam as paragens do dia em cada lado.
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| Côte de Nuits | Côte de Beaune | |
|---|---|---|
| Direção a partir de Beaune | Norte | Sul, e em torno da própria Beaune |
| Conhecida por | Vinho tinto, sobretudo Pinot Noir | Vinho branco, sobretudo Chardonnay |
| Grand crus | Detém a maioria dos grand crus tintos da Borgonha | Menos grand crus, sobretudo brancos |
| Aldeias visitadas neste passeio | Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny | Perto de Beaune (a prova de abertura) |
| Marco histórico avistado | Clos de Vougeot, Vosne-Romanée | O centro histórico e as muralhas de Beaune |
Porque é que Beaune fica na fronteira
Beaune dá o nome à metade sul da Côte d'Or, mas a própria vila situa-se perto da linha divisória entre as duas Côtes — exatamente por isso funciona como base para um passeio que visita ambas num só dia. A prova da manhã, perto da vila, é tecnicamente território da Côte de Beaune; tudo o que vem depois de Clos de Vougeot é Côte de Nuits.
A Côte de Nuits é de onde vem o grand cru do dia
Estendendo-se para norte desde perto de Dijon até logo depois de Nuits-Saint-Georges, a Côte de Nuits detém a grande maioria das vinhas grand cru tintas da Borgonha, entre elas Clos de Vougeot e as vinhas em torno de Vosne-Romanée e Gevrey-Chambertin. Nuits-Saint-Georges, uma das duas paragens da tarde deste passeio, dá o seu próprio nome a toda a extensão da encosta.
Chambolle-Musigny encerra o dia na sua nota mais suave
Os vinhos de Chambolle-Musigny, a última paragem do passeio, são normalmente descritos como os tintos mais perfumados e delicados produzidos pela Côte de Nuits — uma mudança de registo deliberada em relação aos vinhos mais firmes e estruturados de Nuits-Saint-Georges, mais cedo nessa tarde. Prová-los um a seguir ao outro é a forma mais fácil de perceber a diferença que as aldeias fazem, em vez de a ler.
A reputação da Côte de Beaune assenta no vinho branco
A sul da vila de Beaune, passando por Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet, a Côte de Beaune é de onde vêm os vinhos brancos mais famosos da Borgonha, feitos a partir de Chardonnay e não de Pinot Noir. O percurso deste passeio não vai tão longe para sul, mas o contraste vale a pena conhecer: os tintos provados nesta viagem pertencem à tradição da Côte de Nuits, e não à terra do vinho branco logo a seguir a Beaune.
Uma estrada torna a geografia clara
Ler sobre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune num mapa é uma coisa; percorrer a Route des Grands Crus com alguém a nomear as vinhas à medida que passam é outra. A maioria dos viajantes relata que a geografia — que era uma lista abstrata de nomes de aldeias — faz sentido pela primeira vez algures perto da paragem de Clos de Vougeot.