Verkostungs-Etikette
Was Sie bei einer Burgund-Verkostung erwartet: Ausspucken, Kaufen und den Wein nach Hause bringen
Verkostungen bei kleinen Produzenten laufen anders ab als in einer Weinbar. Hier ist die Etikette, die einen Besuch im Burgunder Weinkeller erleichtert, und was Sie über Kauf und Versand wissen sollten.
Burgund-Weinreise-Tickets auf GetYourGuide ansehen ↗Kurzübersicht
| Frage | Kurze Antwort |
|---|---|
| Muss ich ausspucken? | Nein, aber es hilft bei vierzehn Verkostungen |
| Kann ich Flaschen kaufen? | In der Regel ja, direkt beim Weingut |
| Kann ich Wein nach Hause versenden? | Fragen Sie den Guide — die Möglichkeiten variieren je nach Weingut |
| Gibt es einen Dresscode? | Nein — bequeme, geschlossene Schuhe sind wichtiger |
| Mindestalter | 18, wie bei jeder Weinverkostung |
Spucken ist normal, nicht unhöflich
In einem kleinen Domaine gehört ein Spucknapf oder Eimer auf den Verkostungstisch, und ihn zu benutzen ist die übliche Art, mehrere Weine zu probieren, ohne die Fähigkeit zu verlieren, den nächsten richtig zu beurteilen. Bei vierzehn Verkostungen an einem einzigen Tag geht es beim Ausspucken des Großteils dessen, was angeboten wird – während man noch genug schluckt, um einen Wein richtig zu schmecken – weniger um Zurückhaltung als darum, die Unterschiede wahrnehmen zu können, die dieser Tag zeigen soll.
Fragen Sie, bevor Sie schwenken und schnuppern wie im Fernsehen
Ein kurzes Schwenken, um das Aroma freizusetzen, und ein richtiges Schnuppern vor dem Verkosten sind wirklich nützlich, keine Show – aber der Gastgeber der Domaine selbst oder der Reiseleiter weiß besser, wie man einem bestimmten Wein begegnen sollte, als jede allgemeine Regel. Die Winzer entlang der Route des Grands Crus verkosten ihren eigenen Wein beruflich und führen Besucher meist gerne richtig heran, statt ihnen beim Raten zuzusehen.
Kaufen ist normal – und oft der eigentliche Sinn
Kleine Burgunder Domaines sind auf den Direktverkauf eingerichtet, und viele Besucher einer Verkostungsreise wie dieser nehmen ein oder zwei Flaschen eines Weins mit, der ihnen besonders gefallen hat. Die Preise direkt im Weinkeller liegen oft nahe an dem, was Sie bei einem Importeur zahlen würden, sobald Versand und Aufschlag hinzukommen – es lohnt sich, danach zu fragen, statt anzunehmen, dass ein Weinladen in Beaune immer günstiger ist.
Den Versand sollte man klären, bevor man abfliegt
Aufgabegepäck und Weinflaschen sind eine wirklich unglückliche Kombination, und die Flüssigkeitsregeln der Airlines machen mehr als ein oder zwei Flaschen im Handgepäck unpraktikabel. Fragen Sie den Reiseleiter oder die Domaine noch am selben Tag direkt nach Versandmöglichkeiten – die Regelungen unterscheiden sich je nach Erzeuger und Zielland, und dieses Gespräch ist vor dem Kauf viel einfacher als danach.
Kleiden Sie sich für Schotter, nicht für den Ruf des Kellers
Die Wege durch die Weinberge sind geschottert und manchmal schlammig, und die Kellerböden bestehen oft aus unebenem Stein. Bequeme, geschlossene Schuhe sind für den Verlauf des Tages weit wichtiger als alles, was Sie in einem guten Restaurant tragen würden – heben Sie dieses Outfit für das Abendessen in Beaune danach auf.