Alrededor de la Côte d'Or
Beaune y más allá: los Hospices, Dijon y el resto de un viaje por Borgoña
El tour dura un día. Así es como la localidad de Beaune y la región de la Côte d'Or completan el resto de una visita a Borgoña.
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| Dónde | Por qué funciona | |
|---|---|---|
| Este tour | Beaune, hacia el norte en la Côte de Nuits | Un día completo, de vuelta al caer la tarde |
| Hospices de Beaune | En la ciudad | Una hora o dos, cualquier día, en la propia Beaune |
| El casco antiguo de Beaune | En la ciudad | Se puede recorrer a pie y merece una velada después del tour |
| Dijon | A unos 20 minutos en tren | Medio día o un día completo, la capital regional de Borgoña |
| Más viñedos | Chablis, Mâconnais | Para una estancia más larga, más lejos de Beaune |
El Hospices de Beaune, en la localidad donde comienza el tour
Fundado en 1443 como hospital para los pobres, el Hôtel-Dieu —más conocido como los Hospices de Beaune— es uno de los ejemplos mejor conservados de la arquitectura borgoñona del siglo XV, célebre por su techo de tejas vidriadas multicolores y por la subasta benéfica de vinos que aún se celebra allí cada año, uno de los eventos de referencia mundial en precios del vino. Se encuentra en el casco antiguo de Beaune, a un paseo fácil desde el propio punto de encuentro del tour, y bien merece una hora o dos en un día que no esté ya reservado para la excursión a los viñedos.
La propia Beaune gira en torno al vino, no solo el tour
Beaune está ampliamente considerada la capital vinícola de Borgoña, hogar de muchas de las principales casas negociantes de vino de la región junto a sus productores más famosos, y su compacto casco antiguo, rodeado por murallas aún en pie, recompensa un paseo nocturno tras un día de catas fuera de la ciudad. Una localidad de este tamaño construida casi por completo en torno a una sola industria es algo inusual, y se nota en la densidad de tiendas de vino, bodegas y casas negociantes a pocas calles de la plaza principal.
Dijon está lo bastante cerca para medio día
La capital regional de Borgoña se encuentra a unos veinte minutos de Beaune en tren regional, y es también el punto de conexión para quienes llegan desde París en TGV. Más allá de su propio casco antiguo y sus museos, Dijon es el eje práctico para toda la región: un complemento razonable de medio día antes o después del tour vinícola, o una parada sencilla si una conexión de tren deja tiempo libre.
La Route des Grands Crus se extiende más de lo que abarca un solo día
La ruta de este tour sigue la Route des Grands Crus hacia el norte desde Beaune en dirección a Gevrey-Chambertin y Nuits-Saint-Georges, y la propia Route des Grands Crus señalizada recorre toda la Côte, desde Dijon en el norte hasta Santenay en el sur. Quien disponga de más de un día en la región puede recorrer tramos por su cuenta en un segundo día, al ritmo que permitan un coche de alquiler o una bicicleta.
Más allá: Chablis y el Mâconnais
Para un viaje más largo por Borgoña, la región se extiende mucho más allá de la Côte d'Or: Chablis al norte, conocida por un Chardonnay fresco y mineral muy distinto de los blancos de la Côte de Beaune, y el Mâconnais al sur, por lo general con mejor relación calidad-precio y menos visitado por los grupos turísticos. Ninguno de los dos es un complemento realista para este día en concreto, pero ambos merece la pena conocerlos al planificar cuántos días merece un viaje por Borgoña.